Домашние Рецепты – кулинарные секреты на любой случай

Предлагаем вам вариант нетривиальной подачи картофеля. Картофельные крокеты – это отличный гарнир или закуска для праздничного стола. Даже после разогревания они остаются вкусными. К таким крокетам можно подать огуречно-йогуртовый дип или базиликовый соус. При желании вы можете сделать эти крокеты меньшими по размеру и другими по форме.

Вам потребуется:

800 г картофеля

1 крупная луковица (в нарубленном виде должно получиться около 1 стакана)

4 крупных яйца

4 ст. л. муки

1 стакан панировочных сухарей

соль и перец по вкусу

1 литр растительного масла для жарки

Приготовление:

1. Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Пока варится картофель, мелко нарезаем лук.

2. Обжариваем его на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

3. Готовый картофель мнем в пюре. Добавляем 2 яйца, обжаренный лук и хорошо перемешиваем. Даем остыть так, чтобы рукам не было горячо.

4. Оставшиеся 2 яйца взбиваем вилкой. Добавляем соль и перец по вкусу.

5. Из картофельной массы формируем небольшие крокеты. Обваливаем их в муке. Затем макаем в яйца и панируем в сухарях.

6. Разогреваем масло в глубокой посуде на среднем огне (если есть термометр – ориентируйтесь на 175 градусов). Огонь не должен быть слишком слабым, иначе панировка впитает слишком много масла.

7. Жарим крокеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Подаем сразу же.