Ризотто с тыквой
Замечательный сезонный рецепт ризотто с тыквой – приготовьте его на Хэллоуин, когда вырезаете из тыквы фонарик или просто на ужин с бокалом белого вина.
На 4 порции вам потребуется:
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица, очищенная и тонко порезанная
по 350 г тыквы и тыквы-баттернат, очищенной от семян и порезанной на кубики
350 г риса для ризотто
1 ч. л. молотого кориандра
200 мл белого вина
600 мл горячего овощного бульона
тертый сыр Чеддер и пармезан
Приготовление:
1. Нагреть масло в большой кастрюле. добавить лук и тыкву. Готовить, помешивая, 15 мин, пока овощи не станут почти мягкими. Добавить баттернат, готовить, помешивая, 5 мин.
2. Добавить рис и молотый кориандр. Помешивать 1 мин, пока рис не будет покрыт маслом. Добавить вино. Довести до кипения. Снизить огонь, варить, помешивая, пока жидкость не впитается.
3. Добавить 1/4 горячего бульона, варить, помешивая, пока жидкость не впитается.
4. Продолжать готовить, добавляя горячий бульон, по одной четверти, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Приправить солью и перцем и подавать с тертым сыром.
На заметку:
* Подавайте ризотто сразу же, так как иначе оно высохнет и не будет таким ароматным.
* Классически ризотто делают с рисом арборио. Он впитывает много жидкости, не становится размазней и ризотто получается сливочным.
* Вы можете использовать любые сорта тыкв для этого рецепта, главное, чтобы всего было 700 гр. Если у вас не продают разные виды тыквы, вы можете использовать просто обычную тыкву.
Наша кулинарная библиотека будет очень рада слышать ваш отызв о Ризотто с тыквой, который вы можете оставить с помощью формы внизу страницы. Мы надеемся, что статья "Ризотто с тыквой" вам понравилась и будем рады если вы вернетесь снова!